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枫下家园 / 美食天地 / 馋呀，思念关中岐山“臊子面” -nan1970(陌上乔楠); 10-25 {6791} (#16352478@0) +11

没吃过臊子面这么红红火火的一碗谁能不爱？ 👍 -micah(mica); 10-25 (#16352686@0) +1
陕西的婆姨很耐人。我喜欢那样的性格 -wxy20088(wxy2008); 10-25 (#16352768@0) +2
饭馆的臊子吃不吃的，是不是要留着给下一位？ -wandanla(ss); 10-25 (#16352776@0)

一口就吃光了必须要加面继续吃 😂 -fan-fan(狭路相逢); 10-25 (#16352821@0)

每贴必狂笑，肯定女爱滴！ -wandanla(ss); 10-25 (#16353240@0)

肯定是，叫我的语气也像 -songc(tnt刁民送菜哥); 10-25 (#16353925@0)

烦烦姐，惹不起 -wandanla(ss); 10-25 (#16353931@0)

不过还好，算是说人话 -songc(tnt刁民送菜哥); 10-25 (#16353951@0)

温柔看客 -wandanla(ss); 10-25 (#16353966@0)

反对王岐山，抵制“臊子面”，哈哈。正经说，我喜欢biang biang面，有韧劲，就是碗太大端不起来 -dummyfrog(Tigerfrog); 10-25 (#16352780@0) +1

俺也喜欢biangbiang些，油泼面也行，配生蒜西凤酒 -songc(tnt刁民送菜哥); 10-25 (#16353928@0) +1

酸汤开胃，臊子肉添香，面饱肚 -walkthrough(elevated); 10-25 (#16353059@0) +1
👍几年前也尝试过岐山臊子面正宗做法。好家伙，光做臊子，红油，酸汤就折腾了大半天。架不住实在好吃，后来又做了一次。仅此两次，再也没做过。能在家费事做这个的，十有八九不是资深吃货就是打心眼里爱家的人。（你老公肯定是后者啦） -blueblueboat(蓝舟); 10-25 (#16353113@0) +1
好文章！那个尽饱跌，估计这里许多人都不好理解。我不是陕西人，但是陕西的习俗知道不少。新媳妇切面还要讲究：一刀宽一道窄（音"zei"), 娃子女子坐一堆。 -atlantic2003(Ocean); 10-25 (#16353297@0) +2

您老，是行家👍 -nan1970(陌上乔楠); 10-26 (#16355242@0)

八百里秦川尘土飞扬，三千万儿女齐吼秦腔，一碗面条喜气洋洋，没有辣子嘟嘟囔囔 -mocarly(80); 10-25 (#16353536@0) +1

三千万老陕怒吼秦腔好不好 -walkthrough(elevated); 10-25 (#16353593@0)
中国历史上，秦国人从来就是以暴力战胜文明的典范。古有灭了诸子百家的暴秦，现有把全国人民关进了笼子里的习秦 -wandanla(ss); 10-25 (#16353950@0)

吃一碗中正臊子面你就不會這麼說了呀。 -888www888(HHH); 10-27 (#16358350@0)

写得真好，真地道。岐山的擀面皮和臊子面是西安宝鸡周围小吃之最。当年三机部四机部的工厂因为保密要求不是那么高，多数都建在宝鸡市内，五机部造兵器，结果全给发配到周围的乡下山沟了。 -the_dumb_one(百尺竿头); 10-25 (#16353672@0) +1

我是五级部的，我们不在宝鸡，而是长安。臊子面没少吃，单位门口曾有一家，而且是个小品种，源自岐山某村，面条是空心的，尤其绝。岐山面面条本身是咸的，有个谐音梗，挂面不放盐，有盐在先 -naidanac(劳者); 10-25 (#16353918@0) +1

我就是长在一机部大院的，有人说这不顶级，咱哥说这算哪一级？ -wandanla(ss); 10-25 (#16353936@0)

他们不懂，以为中科院才牛。其实中科院本身没大院子，院士们也不关在一起。顶级的都是下属各院所，而中科院下面的所并不比各部委的牛。我老婆是中科院下面的西安光机所，一点不比咱一二三四五机的牛，尤其是科研经费少。她最终调到我们顶级所里混 -naidanac(劳者); 10-25 (#16353965@0) +1

哥点评的到位至极，咱就不费事一一列举那些中科院下属的见闻了。我觉得一机部就是群地富反坏右的后代，其他的几个部才是又红又专的去处，毕竟是涉及敏感信息。 -wandanla(ss); 10-25 (#16353975@0)

地富反坏右们毕竟文化素养高些，后代也就领先点，别人嫉妒也自然。别的几个所确实红一些，但人也确实土气点 -naidanac(劳者); 10-25 (#16353989@0)

乔楠好有文化啊👍 -zxcvb(朝天椒); 10-25 (#16353854@0)

肉联藏龙卧虎🐯 -**🛶; 10-25 (#16353938@0)

写得真好啊！文采👍。思乡情节浓！看完你的介绍，我这南方人都想以后去转转，也尝尝你家乡的各种好吃😋的 -**🛶; 10-25 (#16353856@0) +1

吃货，特别是面食爱好者，一定要去趟西安; 南方的话，做面我就服南京---夫子庙的鳝丝面，肥肠面，长鱼面，皮肚面，品种之多，浇头口感层次之丰富真是令人叹为观止 -nan1970(陌上乔楠); 10-26 (#16355266@0) +1

写得太好了。 -cancad(Solvtolaski); 10-25 (#16354028@0) +1
我火车站在的那个镇上长大的。据说，最正宗的吃法是：每碗只有一口面，吃完后，把汤倒回锅里；下一口面重新浇汤，所以又叫口水面，重来没敢试过。听说过的最大记录时四十多碗。 -bigmushroom(BigMushroom); 10-25 (#16354681@0) +1

你说的这个确实有，以前物资贫乏的时候家里过事，全村人吃面回一锅汤。后来当然不会这样了。 -nan1970(陌上乔楠); 10-26 (#16355250@0) +1

据吃过的小朋友讲，这样更好吃！很馋，但是没敢试过。还有重庆江北的老火锅，据说也是换人不换汤底。也很馋，但是又不敢试.... -bigmushroom(BigMushroom); 10-26 (#16356758@0)

周末我去中华牛羊馆替您吃一碗啊 -drmf(1234); 10-26 (#16354876@0) +1

要是我没记错的话，那是个回民馆，羊肉泡馍应该有，这个面应该没有才对，不想让您一开口冒犯了掌柜，多嘴，见谅 -nan1970(陌上乔楠); 10-26 (#16355254@0) +1

有，羊肉臊子面，我家经常去吃。 -drmf(1234); 10-26 (#16355661@0)

這個與歧山臊子面完全不同呀。 -888www888(HHH); 10-27 (#16358339@0)

我的童年也有好些年是在甘肃度过的，但大了以后才明白，那时候我接触的伯伯叔叔阿姨们，其实大多都是从全国各地去 “支援大西北” 的，我听到的是东北上海北京口音的普通话 ---- 真正甘肃的反而不多... 很多事情是很久以后才恍然大悟的... -xmlhttprequest(build5381); 10-26 (#16355301@0) +1
馋🤤 -iamnew(Iamnew); 10-27 (#16356884@0) +1
老乡写得好！我也非常爱吃岐山臊子面，自己做太麻烦了，不知道大多地区有没有比较正宗的？ -zhouziren1(zhouziren); 10-27 (#16358532@0)

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你会投资买这样的一套盘子吗？再加旋转转盘？油管视频看到，就截屏了一下，知道哪里买的也请言语一声。谢谢

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那年，姐灌的香肠--写于2020年1月（塌房现场纪实--刚才翻出来自己大笑出声，也让辛勤主妇们乐乐）

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