小孩子做菜要鼓励。但这么做牛排，时间也花了，还没有做好。图片的算rare, too bloody, juice 流走了 。通常做medium rare, 130F。化冻，seasoning, pan sear, 190F oven到 meat temp 130F mr, or 145F medium. and seat for 5-10min before serving.
先sear后oven bake的原因是把汁留在牛排里，保持牛排的味道。
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