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枫下家园 / 美食天地 / 天津正宗煎饼果子，解说风趣，看了自己就会做！DIY自制好吃好玩 -bronsonw(红毛Bronson); 2021-3-2 {1762} (#13549713@0) +7

谢谢分享，煎饼果子做的真好！关键是直接用豆子比其他方子要各种豆粉方便好多，一般家里都备有各种豆子。还有你家厨房的罐子好organized呀 -bettyzyl(poohbear); 2021-3-3 (#13551559@0)

谢谢鼓励！厨房整齐是我夫人的功劳。：） -bronsonw(红毛Bronson); 2021-3-3 (#13551870@0)

哪儿买的煎饼锅？ -salama(salama); 2021-3-3 (#13551565@0)

煎饼锅是在london drugs买的。amazon上也有。我买的时候打折好像20多块。 -bronsonw(红毛Bronson); 2021-3-3 (#13551871@0)

第一次去天津，看很多人排队，也跟着排，到了一看，需要自己带鸡蛋，白白浪费了半个小时。 -skybreeze(天涯的风); 2021-3-3 (#13551567@0) +1

这个故事太搞笑了，专门坑外地来的 -cicy(HuntforFreedom); 2021-3-3 (#13551577@0) +2

最开始，有些天津本地的摊，真的不提供鸡蛋，只能自己带。 -skybreeze(天涯的风); 2021-3-3 (#13551587@0)

想起小时候爆米花艺人带着爆米花炉和滚筒走街串巷，艺人一来，整个邻居每家每户都量一小锅米出来，拿回一大锅爆米花一家子分享，可好吃了。 -cicy(HuntforFreedom); 2021-3-3 (#13551606@0)

可香了。。那爆米花。 -yipianyun9999(盼春暖花开); 2021-3-3 (#13551617@0)

更香的是爆白粿，可以前大家穷，白粿比米贵，而且量少，所以大多是爆米花，爆白粿花是难得的美味。 -cicy(HuntforFreedom); 2021-3-3 (#13551632@0)

我小時候也是一小桶米拿到廣場,特別喜歡開爆的爆料聲,老闆會把米香放在木盒裡,倒上煮熱的麥牙糖,壓平切成方塊,可以換回一大袋,和小朋友們坐在七虎籃球場看台上,真的一口一個香. -youarenotfunnyatall(草山); 2021-3-3 (#13551629@0) +2

台湾人真的是我们的阶级敌人哈，你们的爆米花都比我们美味。哈哈😄 😄 -cicy(HuntforFreedom); 2021-3-3 (#13551636@0) +4

记得小时候，生活条件不太好的人，可以买一套“素的”煎饼果子，就是不带鸡蛋的。云吞，也有带或不带鸡蛋的选项。 -bronsonw(红毛Bronson); 2021-3-3 (#13551876@0)

放雞蛋前撒的白色的東西是啥呀？芝麻？ -letempsdescerises(浮生若梦); 2021-3-3 (#13551593@0)

可能是芝麻。但是芝麻应该是在鸡蛋固化了以后撒上去。 -skybreeze(天涯的风); 2021-3-3 (#13551615@0)

他是把有雞蛋那一面翻過來再放油條的，所以芝麻先放的話應該好點，否則容易掉下來。 -letempsdescerises(浮生若梦); 2021-3-3 (#13551626@0)

天津都是这样在背面放油条。 -skybreeze(天涯的风); 2021-3-3 (#13551630@0)

是白芝麻，我的个人改良，传统并不放芝麻。因为我刚刚嘲笑了放孜然的，我就没说。您看的真仔细！{大拇指} -bronsonw(红毛Bronson); 2021-3-3 (#13551880@0)

看着真馋呐，上学的时候隔三差五的就来一个。 -yearsandyears(尽欢颜); 2021-3-3 (#13551621@0)

天津的四大早餐：煎饼果子，锅巴菜，老豆腐，和云吞。 -skybreeze(天涯的风); 2021-3-3 (#13551624@0)
自己做吧？ -bronsonw(红毛Bronson); 2021-3-3 (#13551881@0)

太麻烦了，我这还得从炸油条开始。 -yearsandyears(尽欢颜); 2021-3-4 (#13553805@0)

不错👍，谢谢分享，学做起来 -cathy_2008(cathy); 2021-3-3 (#13551763@0)

谢谢鼓励！心动不如行动，你好棒！ -bronsonw(红毛Bronson); 2021-3-3 (#13551884@0)

祖传的手艺。以前在哪练摊？ -lzh0007(lzh0007); 2021-3-3 (#13551789@0)

谢谢您的肯定{握手}！来到加拿大got很多新技能，会了这个手艺，一辈子的生活有保证，心里踏实。 -bronsonw(红毛Bronson); 2021-3-3 (#13551887@0)

照你的试了，很失败，不知哪的问题，面糊不够粘，根本不成型😟 -kwnj99(liming); 2021-3-4 (#13552694@0) +1

开始做的时候面片成型主要靠鸡蛋开始尽量要摊薄一点，面浆少倒一点，面片做小一点，容易翻面。面浆用小刮板尽量刮薄，基本成型了再打上鸡蛋。面片成型主要靠鸡蛋。不要过早试着要翻面。开始可以稍多放一点油，但不要过多：不仅是不健康会，还会影响面片成型。
翻面的时机很重要：时间早了不成个儿，晚了就糊了，或是颜色太深。翻过来的一面应该是略带焦黄颜色为好。可以开始用小点火，慢慢速度提高了，再加大火力，提高生产效率。
自制煎饼果子并不难，The only way to fail is to quit. 祝你烹饪成功，吃的愉快！ -bronsonw(红毛Bronson); 2021-3-4 {447} (#13553207@0)

放心油条哪里买的？大统华？ -rentonrenton(rentonrenton); 2021-3-4 (#13552958@0)

是大统华，春节期间买的。 -bronsonw(红毛Bronson); 2021-3-4 (#13553209@0)

好棒！👍👍 -tyra(笨Tyra); 2021-3-4 (#13553012@0)

谢谢你的鼓励！ -bronsonw(红毛Bronson); 2021-3-4 (#13553210@0)

天津卫的做法比较正宗 -keysi(K.S); 2021-3-4 (#13553215@0) +1

完全同意：） -bronsonw(红毛Bronson); 2021-3-4 (#13553790@0)

要放辣子的 -vega_lee(天津包子-就不改); 2021-3-4 (#13553240@0)

你一定是老乡+行家！家里没有那种辣酱，又觉得放辣椒油不正宗，就没放。想着辣子，还有腐乳，是optional。 -bronsonw(红毛Bronson); 2021-3-4 (#13553798@0)

请问：豆子和小米是直接放进Blender打碎，还是泡一夜第二天再打？我做豆浆都是水泡一晚上。谢谢！ -atlantic2003(园丁); 2021-3-5 (#13554364@0)

都可以。我的体会是直接打碎和泡一晚上的味道稍有不同。 -bronsonw(红毛Bronson); 2021-3-7 (#13557935@0)

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