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枫下家园 / 美食天地 / 用BBQ炉子做手撕猪肉（Pulled Pork） -coolrock(coolrock); 2021-1-3 {2804} (#13422093@0) +2

第一张图视觉冲击特强烈。应该是挺好吃的，可惜我年纪不大胆固醇已高，只能看看了。 -averagejoe(小疯小浪); 2021-1-3 (#13422139@0) +1

不要面孔😂 -ben01(又一年); 2021-1-3 (#13422380@0)

用麵包夾着，還是很美味的。 -wahcarlton(人間過客); 2021-1-3 (#13422345@0)
👍肯定比costco的好吃，就是太费功夫了 -bonniebonnie(Bonnie); 2021-1-3 (#13422369@0)

那必須的 -wahcarlton(人間過客); 2021-1-3 (#13422455@0)

功夫肉，味道肯定都侵进去了 -mangyu(laohuang); 2021-1-3 (#13422923@0)
上周也做了，用的slow cooker, 配料和你的差不多。还剩了一点，第二天加了些豆子做成chili, 也很好吃。 -april(april); 2021-1-3 (#13422934@0)
看了第一张，还以为是烤糊了蛋糕。烤肉很香，就是别吃外面那层这烤焦的肉。 -hutuhao(糊涂是福); 2021-1-3 (#13422945@0)
焦焦的真的好吗？我理解pulled pork就类似中国肉夹馍的肉，还是换slow cooker or instant pot 做自然不费劲。 -sun050816(No name); 2021-1-3 (#13423012@0) +1

焦的那层可以去掉不吃，的确不是很健康。 -coolrock(coolrock); 2021-1-3 (#13423355@0)
我就是用高压锅，李锦记叉烧酱做，味道也不错 -dummyfrog(DummyFrog🐸); 2021-1-4 (#13423698@0)

BBQ的肯定更香！我家也经常做pulled pork或者beef。都是用Dutch oven，放肉和酱，进烤箱，低温烤俩个小时，也很好吃。关键是简单。小朋友把面包烤一下，加点肉上去，再搭些沙拉，一顿饭就齐了 -yipianyun9999(🎿); 2021-1-3 (#13423023@0)

2个小时肯定达不到那个入口既化的效果。 -coolrock(coolrock); 2021-1-3 (#13423358@0) +1

Douch Oven -yipianyun9999(春暖花开); 2021-1-4 (#13423425@0)

你的版本看着简单，改天试试！ -curve(curve); 2021-1-4 (#13423612@0)

烤箱温度多少啊？ -wifi(远方); 2021-1-3 (#13423368@0)

我用的是长条里脊。。或者牛柳。。或者把大块牛肉切长条。350度烤到闻到香味了（里面液体开了），再转300度。。。Douch Oven里面会一直boiling -yipianyun9999(春暖花开); 2021-1-4 (#13423426@0)

谢谢。你是一直盖着吗？这样做和用高压锅做有什么不同？觉得这样很费电。用高压锅做也是只放酱不放液体。 -wifi(远方); 2021-1-4 (#13423475@0)

我家烤箱烧煤气的。。我没有考虑省气的问题：）。。Dutch oven弄出来的东西好吃。。中间可以拿出来翻翻，看看熟的程度。。烤的时间跟肉量有关系。。更多时候都不需要2小时。如果我放超级大块牛肉，很多磅的Prime Rib没有切，才需要2小时。 -yipianyun9999(春暖花开); 2021-1-4 (#13423569@0)

你是一直盖着吗？谢谢 -jodobird(!); 2021-1-4 (#13423683@0)

是的。。一直盖着。。里面一直boiling -yipianyun9999(春暖花开); 2021-1-4 (#13423729@0)

谢谢。 -jodobird(!); 2021-1-4 (#13424591@0)

请问放什么酱？谢谢。 -torcrab(...); 2021-1-4 (#13423649@0)

就是一般的老外店的BBQ sauce都可以。。我家都是孩子们Costco那个现成的chicken breast strips里面带的。。他们吃完鸡肉，调料包都不用。。所以不需要买 -yipianyun9999(春暖花开); 2021-1-4 (#13423736@0)

里脊会不会太少油比较柴？ -curve(curve); 2021-1-5 (#13427927@0)

我用的是loin pork, 几乎没有肥肉。但是因为有汁，所以不柴，我是用slow cooker做的呀。 -april(april); 2021-1-5 (#13427988@0)

酱紫，我家没有慢炖锅，得用staub烤箱版了。 -curve(curve); 2021-1-5 (#13427994@0)

instant pot 有吗？它有slow cook这一档。 -april(april); 2021-1-5 (#13428022@0)

没有呢。 -curve(curve); 2021-1-5 (#13428029@0)

哦哦，挺好用的，最大的用处是做酸奶。 -april(april); 2021-1-5 (#13428036@0)

Staub高级版本的Douch Oven，非常好用。。我有instant pot，很少用，肉很容易炖太腐烂。。个人感觉Douch Oven做出来的肉质更甚一筹 -yipianyun9999(盼春暖花开); 2021-1-5 (#13428098@0)

我做烤箱版的肉，通常会拿几片bacon切小，逼出油，然后下很多洋葱丝爆香，炒到有点焦。。然后下调料。。下肉。。盖盖子进烤箱。。。所以不会柴。。 -yipianyun9999(盼春暖花开); 2021-1-5 (#13428090@0)

Bacon的油留在里面了是吗？ -curve(curve); 2021-1-5 (#13428100@0)

是的。。bacon出来的所有东西都🉐留着，包括锅底的焦焦物质，那都是flavor:)。精华所在。。。跟老外学的，所以要一锅端，啥都不浪费，还好吃 -yipianyun9999(盼春暖花开); 2021-1-5 (#13428108@0)

烤箱版的都是用Dutch Oven，唯一不好解决的是那些油怎么去掉。Pork shoulder很多油，外面一般有一层比较厚的油，不太好去掉。BBQ版的油都漏下去了。 -coolrock(coolrock); 2021-1-4 (#13423692@0)

哈。。如果不急着吃，就过夜冻了捞。。急着吃，就把汁倒出来，到一个小碗或者小锅用勺子捞。。再煮浓稠了。。 -yipianyun9999(春暖花开); 2021-1-4 (#13423750@0)
我还喜欢在肉里面加很多洋葱片一起烤，到最后洋葱不见了，都混到汁里面。。再把肉捞起来，把汁煮浓稠一点。。煮汁的过程，可以再调味。 -yipianyun9999(春暖花开); 2021-1-4 (#13423755@0)

看着真香，不过好麻烦，还是吃我的红烧肉吧。 -curve(curve); 2021-1-4 (#13423404@0) +1
应该很好吃，就是看着很麻烦。琢磨了一下，炉子太慢且卖相不美，慢炖锅很难去掉猪油，烤箱应该是个折中的好办法。下次我也试试。 -897102(肉俩不良帅); 2021-1-4 (#13423571@0)
我有个smoker 改天试试你这个方子 -jackbauer(包小强); 2021-1-4 (#13423910@0)
挖，烤坨肉都这么高的技术含量，我看来是没戏了 -wongbo(万宝); 2021-1-4 (#13425681@0)
请教一下，如果用slow cooker做的话，要加多少水？ -thegirlbefore(Jane); 2021-1-5 (#13427884@0)

我用的是这个方子，好像没有加水。看你的BBQ sauce, 注意糖的份量，要不会很甜。 -april(april); 2021-1-5 {664} (#13427993@0)

谢谢四月，我按LZ的方子买了所有的调料才发现把它们都放在slow cooker里没液体。 -thegirlbefore(Jane); 2021-1-5 (#13428003@0)

instant pot 有吗？它有slow cook这一档。 -april(april); 21:23 -april(april); 2021-1-5 (#13428023@0)

有 slow cooker. -thegirlbefore(Jane); 2021-1-5 (#13428077@0)

Costco 这周里脊$5.79/kg,shoulder blade $3.99/kg. 大家可以试试混搭。 -curve(curve); 2021-1-5 (#13427952@0)

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