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这个周末的两个好去处：两个活动地点挨着很近，而且都是免费的~~~

1. 亚洲美食节 Night It Up! 地点：HWY 7 & Town Centre BLVD, Markham, ON

时间：周五 七月11日 6:00pm ~ 12:00 am; 周六 七月12日 1:00pm ~ 12:00 am; 周日 七月13日 1:00pm ~ 8:00 pm; 参考http://nightitup.com/

2. 另一个活动是2015年的Pan Am Games倒计时庆祝。地点：Main Street Unionville & Enterprise Blvd

时间：周日 七月13日 2:00pm ~ 8:00 pm; (周五和周六在多伦多市中心也会有庆祝活动， 具体可参考：http://www.toronto2015.org/) 有加拿大歌星献艺。

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第二天研发部门的狄姆到我的隔间对我细说了每个星期五聚餐的事。我事后回想，觉得可能是安迪让狄姆来劝说我的，安迪觉得狄姆和我交谈起来会更方便。狄姆是来自广东的移民，他的英语很纯正。他说每个星期五中午，研发部的同事们在他们的办公室里聚餐。每个人轮流，要么给大家买饭，要么给大家做饭。我心想，要是去买饭，我又不会开车，当时驾照还没考到；要是去做饭，我做不好该怎么办？很为难。就对狄姆说我再考虑考虑吧。


我以为能搪塞过去，可是有一个星期五中午，安迪找到我说和他们一起吃吧，这次是他买饭，他把我的那份儿也买了。我只好跟着安迪到了研发部。安迪正式地把我的名字写在了星期五午饭人员名单的最后。这次的午饭是两大桶肯德基炸鸡块、薯条和一些叫不上名的小菜。


研发部算上我共十人，大多是来自不同国家的移民。在我之前有一位同学校的实习生，梅，来自伊朗。梅和我一起工作了4个月，她实习期满之后，又回到学校继续上学，因为她还要继续修些课程才能毕业。梅流利的英语、和其他同事融洽的关系、长得漂亮、热情大方、又会做饭，都是我羡慕的地方。4个月过后，没有了梅的陪伴，让我挺难过。


星期五的午餐多数人都是买，有西式快餐、中餐、泰餐、中式印度餐、还有中东的、希腊的，风味很多。只有杰夫一人做饭，杰夫是从南非移民来加的华裔。他做的西式菜叫“饽饽提（音译）”，两大烤盘“饽饽提”，加一小盆米饭，非常好吃。我当时还讨要了制作方法，才发现挺复杂的步骤。


同事斯蒂夫是意大利后裔。斯蒂夫平时是买饭，但是有一次他带来了他妈妈给我们做的午餐：面包夹小牛肉，还有通心粉，真是好吃。简单的面包夹牛肉，看不出放的是什么调料，但就是那么好吃。以前在电视上看老外对一块三明治津津乐道，非常不得其解，觉得至于有他说得那么好吃吗？那天吃了之后才知道原因。


很快要轮到我负责星期五的午餐了，思想斗争的结果是买饭。买的是一家非连锁店的汉堡包，一位同事开车和我一起去。这也差不多是我来加拿大第一次吃汉堡包。店里一位像是从俄罗斯来的小伙子在我订完餐后，用中文对我说了声：谢谢。说是他在学说中文。这家店里卖的碳烤汉堡包，真是非常大，一个汉堡包吃下来就很撑了，觉得味道很不错。


午餐时，我们研发部是非常热闹的。常常会有东方与西方、资本主义和社会主义、移民、中东战争、快餐与家常菜等等的热提大讨论。爱做饭的杰夫对我第一次吃汉堡包，还觉得味道好吃，有点诧异。杰夫是很爱运动的人，讲究饮食，不爱吃快餐。这让我下决心下次一定要自己做饭了，做点健康食品可能挺受欢迎。


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本文发表在 rolia.net 枫下论坛有些饭菜最好是现吃现做；有些是可以隔夜后热了吃；有些人可能对某些食物过敏；有些人可能由于宗教原因不吃一些东西。后两种情况在问过安迪后，得到绿灯。不过我们研发部的确有人应该只能吃清真食品的。丹尼是从以色列来的移民，但是他没有什么忌讳。当听说他还当过兵时，我还好奇地问过他，如果他们这些士兵在野外没有供给的时候该怎么办啊？其他同事开玩笑说，他们是一个人吃时会撑死，多个人时会饿死。

在我被排上午餐的名单上后我就开始收集菜谱、研究菜式，经常看电视上的食品烹饪节目，有时儿子和我一起看，看得他说他肚子咕咕叫，直流口水。

你别说，这看电视还真能学英文，除了以前上学时学的那点英文，我最先学到的恐怕就是食品和烹饪方面的词汇了。

一次请一些朋友在我家聚餐，我在炖大排，张大哥看到说这样做大排太费事，给我简单地说了他是如何做的：把大排用各种调料腌好，再用油煎一下就好了。我一听太好了，我的主菜终于有了。

再一次轮到我准备星期五午餐时，我安排了四菜一饭：煎大排、大辣椒炒鸡丁、辣土豆丝、蔬菜色拉（或叫凉拌菜），再加上米饭。看似简单的四个菜，也让我忙活了2个小时。

我们部门十人，就俩女的。在一次公司的披萨午餐期间，我无意中听到一位研发部的男同事说他能吃十六、七块儿披萨，差不多是1.5块完整的大号披萨。如果让这些人吃不饱，那会是什么结果啊。我们部门后来加入的一位同事，据说以前还在饭馆厨房工作过，她每次只做一份菜，再加两条切片粗粮面包，搞得大家都不敢吃，以至于她带的菜和面包每次都还剩那么一点儿。好在她还准备了一盒冰欺凌，可以用甜点充数。

星期四晚上做菜时，我怎么都尝不出味道，吃到嘴里的菜都感觉不到是咸是淡，只好让儿子来尝，只要儿子说好吃就算通过。夜里醒来心里还是在嘀咕，该不该把这些做好的菜带去？更多精彩文章及讨论，请光临枫下论坛 rolia.net

星期五上班时先生开车把我送到办公楼前，我抱着一个满载着饭菜的大纸箱往办公室走，一时有种豁出去的感觉；又一时心里还在打鼓，为什么要做饭呢？还是去买简单些，也不必这样提心吊胆的。唉！

中午开饭前在公司的厨房里热菜，一位技术支持走进来，吸了几下鼻子，说什么味道啊，好像在哪闻过。我分不清她到底是喜欢还是不喜欢，也不敢问个清楚。我把热好的饭菜端进研发室，另一位同事帮着拿来了盘子、叉子，招呼大家来吃饭了。公司的厨房里除了炉灶没有，其他设备样样齐全，冰箱、刀叉盘子、案板、咖啡炉、微波炉，连洗碗机都有。

大家各自盛点饭菜有站、有坐地吃起来，我自己几乎没什么食欲，也挑拣点儿慢慢吃着。大家伙没人说话，没有热闹的讨论，只是低头吃着。就在这时，只听“啪”的一声脆响，抬眼一看，原来安迪放在窗台上的餐盘被他自己给碰掉地了，盘子碎成两半，他盘里啃了两口的大排以及其他的饭菜都“牺牲”在地上了。

一位女同事说，盘子碎了就碎了，别在意。

安迪说，我才不在乎这个盘子呢，我得把这块大排“救”起来。说着，他手拎着大排的骨头，把那块大排捡到一个新的盘子上，加了些菜，又吃起来。

大伙七嘴八舌地说今天的大排好吃。问土豆丝是什么菜做的？他们很多人还没吃过这样做的土豆。过了一会儿，我对他们说，你们不知道我昨晚紧张的都没睡好。安迪说怎么会呢？我说非常担心自己做的不好吃。安迪又说，你没看每个人都埋头吃不说话嘛。

自从这次午餐，我的名声算是给传出去了。

也有两三次做得不好，比如有一次的烤鸡腿就剩下很多带回去。

我做的凉面和饺子很受欢迎。有一次是在春节期间，并没轮到我做饭。因为有很多同事都会在春节期间向我问候。我就做了一盘饺子带去给大家尝尝。擀饺皮，当然是用我自己发明的压面机擀皮法。这种方法擀出来的饺皮，到第二天看着是白而且发亮，吃起来还会是有嚼劲的。如果是手工擀的，第二天皮子颜色会发暗，嚼劲会差很多。斯蒂夫那天正好没来。等他上班后得知错过了我的饺子，竟要求我专门做些给他带来。

备注：压面机擀皮法的链接

我用慢炖锅熬的杂粮稀饭已成为我们家每天必有的饭式，连以前不爱喝稀饭的儿子也爱喝了。有一次忘了熬，就用过去的方法做：电炉熬了20分钟小米稀饭。儿子一尝，说了句：Taste like nothing.(一点味道都没有)。所以啊，以后只能用慢炖锅熬稀饭了。这种方法被推广到很多朋友家里。因为其工序非常简单：洗米、加水、插电。但是需要熬得时间长，我们一般是早饭后插电熬晚上的稀饭，或晚上睡前熬第二天早上的稀饭。注意事项是：水最多只加到容器的八成，因为水多稀饭滚开时会溢出来。那溢出的米汤是最好喝的部分。少一点水，就可以高枕无忧地不用人看管了。早上熬，晚上下班到家就会有香香浓浓的稀饭等着被喝呢；晚上熬时，夜里醒来满屋飘有幸福的米香。

这种稀饭的熬法也已经被我推广到其他族裔了。斯蒂夫的体形其实很健壮适中，但他却经常做各种减肥尝试，有一次竟然是一星期不吃发面的食品，这对一位一日三餐都会吃面包的人来说挺难的。一天给他介绍了我的杂粮稀饭，他让我带点儿到办公室，尝过之后，说是怎么这么好吃？让我说说配方，我说就是各种米、豆和水。他有点儿不相信。之后又给另一位印度裔女同事带到办公室。再之后呐，让我陪她到超市去买那些小米、高粱米、荞麦、薏米、珍珠米，以及我用的各种豆子：黑豆、芸豆、腰豆等等。

同事们对家常菜情有独钟，可能是经常在外面买着吃的缘故吧。每次提到“Home Made（家里做的）”很多人的眼睛都会发亮。有人请求一位韩裔同事，让他妈妈给我们做顿饭。估计这位同事考虑工作量太大，没答应。后来在公司的Potluck（大家各自带一样饭菜的聚会）上，他带了些饺子和寿司。

几年在公司做饭的经验让我有如下心得：
1． 菜式尽量简单，让人能一目了然看到所用食材；
2． 很多西人爱吃辛辣（spicy），比如，川味；
3． 中餐食材中加点西人常用的调味品或食材会更受欢迎。

有一次大伙又在讨论吃的问题，有人说我的做饭水平应该仅次于斯蒂夫的妈妈。

哈哈，我心里很清楚，这水平都是给他们做饭炼出来的。

（完）

下图就是两种慢炖锅（Slow cooker）



慢炖锅杂粮稀饭的配方（这种稀饭最适合老人和幼儿）：

小米、高粱米、荞麦、薏米、珍珠米、黑米、糙米、玉米，想口感更好，可加糯米、稀饭米（梗米）；黑豆、黄豆、芸豆、各种腰豆，夏天可加绿豆、红豆；还可以加小麦、燕麦、老外的Oakmeal; 爱吃花生的可以加花生，也可以加红枣。

小米、糯米、梗米煮过后会化了，所以加点大碴玉米、珍珠米（pearl barley，长得有点象小麦，中西超市都有卖），煮后嚼起来挺有嚼感，呵呵。

有时黑豆、黑米加多了，稀饭老是暗色的，所以时不时调整配色也能增强食欲，增加美感。