本文发表在 rolia.net 枫下论坛橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史,在西方被誉为“液体黄金”,“植物油皇后”,“地中海甘露”, 原因就在于其极佳的天然保健功效,美容功效和理想的烹调用途。可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁,是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油。国际橄榄油组织将橄榄油分为几类:
1. 特级初榨橄榄油 Extra Virgin Olive Oil 酸度不超过1% 高级初榨橄榄油是质量最好的橄榄油。特级初榨橄榄油是用成熟的橄榄鲜果,在24小时内压榨出来的。它加工环节最少,最具保健美容价值,特级初榨橄榄油是一种纯天然果汁,其压榨方法采用纯物理方法,无任何防腐剂和添加剂。
2. 初榨橄榄油 Virgin Olive Oil 初榨橄榄油是第二次榨取获得,酸度不超过2%,符合规定的食用标准。
3. 精制橄榄油与初榨橄榄油的合成油 Refined and Virgin Olive Oil 符合食用油的标准,酸度为1.5%,它是初榨橄榄油或特级初榨橄榄油和其他油脂的混合物。
4. 橄榄果渣油 Crude Olive Pomace Oil。不能食用, 能用于美容或特定行业使用 。
从以上分类可以看出,Extra Virgin Olive Oil 试品质最好的,没有经过任何化学方法冷榨得出的。不含任何防腐剂,添加剂。所以无论是外涂,内服都是最好的。其他不能达到这个品质的橄榄油是不能使用Extra Virgin 这个字样的。
而橄榄油的下一个档次就是精炼油,(Pure)或者什么都不标,就写着橄榄油(Oliver oil),这就是很多中文标称100%橄榄油的油,其实它是一种经过化学精炼过程得到的油脂(属于上面提到的3、4类)。唯一不同的是他在出厂时会勾兑10-20%的初榨橄榄油,来增加它的香味。很多商家就在卖这种油,说这种得最好。
以前我用过在屈臣氏买的表明是100%pure 橄榄油,但是使用效果明显不好,其他网上的姐妹们也有如此反映。所以我不建议你使用Pure。况且在北美,extra virgin卖的并不贵,大家应该都可以承受的起,当然要用最好的啦!更多精彩文章及讨论,请光临枫下论坛 rolia.net
1. 特级初榨橄榄油 Extra Virgin Olive Oil 酸度不超过1% 高级初榨橄榄油是质量最好的橄榄油。特级初榨橄榄油是用成熟的橄榄鲜果,在24小时内压榨出来的。它加工环节最少,最具保健美容价值,特级初榨橄榄油是一种纯天然果汁,其压榨方法采用纯物理方法,无任何防腐剂和添加剂。
2. 初榨橄榄油 Virgin Olive Oil 初榨橄榄油是第二次榨取获得,酸度不超过2%,符合规定的食用标准。
3. 精制橄榄油与初榨橄榄油的合成油 Refined and Virgin Olive Oil 符合食用油的标准,酸度为1.5%,它是初榨橄榄油或特级初榨橄榄油和其他油脂的混合物。
4. 橄榄果渣油 Crude Olive Pomace Oil。不能食用, 能用于美容或特定行业使用 。
从以上分类可以看出,Extra Virgin Olive Oil 试品质最好的,没有经过任何化学方法冷榨得出的。不含任何防腐剂,添加剂。所以无论是外涂,内服都是最好的。其他不能达到这个品质的橄榄油是不能使用Extra Virgin 这个字样的。
而橄榄油的下一个档次就是精炼油,(Pure)或者什么都不标,就写着橄榄油(Oliver oil),这就是很多中文标称100%橄榄油的油,其实它是一种经过化学精炼过程得到的油脂(属于上面提到的3、4类)。唯一不同的是他在出厂时会勾兑10-20%的初榨橄榄油,来增加它的香味。很多商家就在卖这种油,说这种得最好。
以前我用过在屈臣氏买的表明是100%pure 橄榄油,但是使用效果明显不好,其他网上的姐妹们也有如此反映。所以我不建议你使用Pure。况且在北美,extra virgin卖的并不贵,大家应该都可以承受的起,当然要用最好的啦!更多精彩文章及讨论,请光临枫下论坛 rolia.net