我最近也有类似的困惑一口铁锅买的时候我以为是无涂层的熟铁锅说明书上要求开锅， -micah(mica) @埃德蒙顿华人论坛:埃德蒙顿枫下论坛 The Rolia Forum of Edmonton

我最近也有类似的困惑一口铁锅买的时候我以为是无涂层的熟铁锅说明书上要求开锅，

micah(mica)

我的做法是洗干净放油加热到开始冒烟，油倒掉，重复三次最后一次油在锅里过夜第二天洗干净。好用干啥都不沾。我再仔细看说明，说这锅有silicone coating, 用来防锈，多用几次自己就掉了。所以这算是涂层吗？和不沾涂层是一回事吗？

(#16300472@0)
Last Updated: 9-25

没必要，直接炒个肥肠 -**🌿; 9-25 (#16300444@0)

炒一星期肥肠可解 -livantai(大雲); 9-25 (#16300446@0) +1

你们只管吵吧。吵完了锅留下，我来取肥肠就是了。 -the_dumb_one(悔不该); 9-25 (#16300450@0) +1

以后这个锅炒出来的菜都是肥肠味儿的？：） -georgeh1(George); 9-25 (#16300457@0) +3

借贴请问，咋知道是纯铁锅，没有涂层呢？谢谢。 -starrystarrynight(StarryNight); 9-25 (#16300456@0)

我最近也有类似的困惑一口铁锅买的时候我以为是无涂层的熟铁锅说明书上要求开锅， -micah(mica); 9-25 {431} (#16300472@0)
我的做法是洗干净放油加热到开始冒烟，油倒掉，重复三次最后一次油在锅里过夜第二天洗干净。好用干啥都不沾。我再仔细看说明，说这锅有silicone coating, 用来防锈，多用几次自己就掉了。所以这算是涂层吗？和不沾涂层是一回事吗？

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铁铲刮之，音刺耳者无涂层。属四大难听之一 -naidanac(劳者); 9-25 (#16300478@0)

谢谢，我去刮了下我的锅，能刮得都刮了一遍，都不好听，但也没有刺耳到无法忍受，没有很使劲儿得刮。但是因为没有对比，不确定是不是铁得声音。 -starrystarrynight(StarryNight); 9-25 (#16300577@0)

顺便看一下有没有刮下涂层？ -897102(bluebiu); 9-25 (#16300587@0) +1

啥意思？涂层很容易挂掉？我都不敢使劲儿刮，生怕刮下东西来。平时都是用木头铲子。 -starrystarrynight(StarryNight); 9-25 (#16300594@0)

铁锅不怕铁铲子。 -897102(bluebiu); 9-25 (#16300602@0)
涂层什么成分？具体分子式知否？吃了有问题？ -quantumcomputer(quantumComputer); 9-25 (#16300633@0) +1

都说涂层有毒。 -starrystarrynight(StarryNight); 9-25 (#16301168@0)

你那个PC light weight cast iron 随便用，一定要用铁铲才痛快，我小孩上大学就带了一个去用，喜欢得很。 -mario(mario); 9-25 (#16301157@0)

能铁铲？我都不敢使劲，生怕是涂层的。那个锅，除了我不敢确定它就是没有涂层的，其他方面我也很喜欢。就是想有个真铁锅，可以用铁铲。 -starrystarrynight(StarryNight); 9-25 (#16301167@0)

涂层锅不能刮的。涂层锅能看出来吧，一般里外两个颜色。铸铁锅特别沉。白口铁不沉，但用的时候如果用洗碗剂刷太干净，然后又不放油抹一遍，会长锈。也更容易糊锅。其实我爱用涂层锅，别买太便宜的。 -titima2(活到老学到老); 9-25 (#16301101@0)

涂层锅里外两个颜色，是指哪个里外？不是铸铁锅，因为太沉，已经被我扔掉了。 -starrystarrynight(StarryNight); 9-25 (#16301161@0)

铁锅涂上猪油后用烤箱烤1个小时，温度300F，来回3遍，平时注意不用洗洁精洗，不在热锅时候用冷水冲，不用醋或者柠檬，在使用一段时间后再重复涂猪油300F 烤箱一次做保养 -lighting(老蔡); 9-25 (#16300632@0) +1

严重怀疑你这个是有不沾膜的。日本造的没涂层的那个网上已经断货了，价格也挺贵。我以前在no frills 买过碳钢锅，明明白白写着carbon steel ，在地下室放了几年一点锈都没有，前几天拿出来仔细研究了一下，发现是镀膜的，只好扔了。 -youbet(不亦乐乎); 9-25 (#16300820@0)

我觉得我这个日本的就是这样说明书上上写的是有silicone coating 防锈，但是同时又要求使用前开锅养锅，显然又不是传统的不沾涂层。开锅以后不粘效果好到让我很困惑。 -micah(mica); 9-25 (#16301020@0)

Silicone coating肯定不沾呀，你把这个弄掉再看看沾还是不沾。 -xjcjq(rufeng); 9-25 (#16301106@0)

我是按说明书做的说这个硅胶层不用管它直接用油去开锅。所以我就很奇怪如果这个silicone涂层真的是不沾，那还要开锅干什么直接用就是了。说明书还说这个涂层就是为了防锈以后会掉，不用管它，符合日本安全标准无毒。总之我非常困惑😆 -micah(mica); 9-25 (#16301196@0)

吃不死人就是安全的。 -purestone(石头); 9-25 (#16301247@0)

Costco 的我不知道， -mario(mario); 9-25 {337} (#16301160@0) +1

我买的PC 牌子的就水洗洗干净，热锅放油就正常炒菜了，太麻烦的需要开锅养锅的那种用起来太麻烦！小孩拿了我的上大学，我这个刚买几天的。

太好了，我又比对了一下，真的和我的一模一样。明天就去买铁铲。 -starrystarrynight(StarryNight); 9-25 (#16301171@0)

为什么用铁铲？我都用木头的，不好吗？ -mapleleafss(MapleLeafs); 9-25 (#16301199@0)

以前在家里，一直都是铁铲。现在视频里的炒菜大拿都是铁铲或者铁勺。咱神不似起码做到形似。 -starrystarrynight(StarryNight); 9-25 (#16301234@0)

难道铁铲碰到铁锅的声音才是真正的烟火人间的天籁之音？ -mapleleafss(MapleLeafs); 9-25 (#16301238@0)
铁勺, 没有拿铲子的。铲子反而容易粘锅。因为锅底是圆弧状的。 -purestone(石头); 9-25 (#16301246@0)

其实我想买铁锅，不想用有涂层的，主要是担心涂层有毒，另外就是涂层容易掉，老要换锅。 -starrystarrynight(StarryNight); 9-25 (#16301315@0)

一定要买把小一点的，我原来的铁铲给小孩拿走，新买的太大、柄太长用的很不顺手，有的时候煎鱼，铁铲不对的话不容易铲。 -mario(mario); 9-25 (#16301276@0)

没开锅就不沾? 我也买一个去得了我那个日本的实在让我困惑😆 -micah(mica); 9-25 (#16301206@0)

不可能的事儿。铸铁, 熟铁, 没有不粘的, 不粘违反了物理法则。但是用一定的烹饪技巧可以做到不粘。比如先用油润锅, 烧到比较热的时候, 放入冷油, 所谓的热锅凉油就可以不粘。 -purestone(石头); 9-25 (#16301243@0)
达不到不沾锅的不沾，需要很不沾的时候，我一般先热锅，加油然后关火，油泡一会过段时间再用效果就很好了。 -mario(mario); 9-25 (#16301283@0)

热锅凉油。中餐后厨开始炒菜这是必然的步骤, 没有哪个厨师不做这一步的。 -purestone(石头); 9-25 (#16301294@0)

这个有涂层的。 -purestone(石头); 9-25 (#16301236@0)

我用铁铲铲了两年多了! -mario(mario); 9-25 (#16301272@0)

😆😆😆 -starrystarrynight(StarryNight); 9-25 (#16301278@0)
图片上看深一道浅一道的, 感觉就是涂层铲掉的原因。放大看又有铁锅的底纹。这个必须看实物了。 -purestone(石头); 9-25 (#16301286@0)

一直也被买什么样的铁锅困扰，借贴也问一下，买的苏泊尔铁锅里外都是银色那种是不是也是有涂层？第一次用就刮花了很多道而且一大片露出黑色，莫非现在的铁锅也都有涂层，这个涂层是和特富龙一样有毒吗？ -smallbee(别怕，不蛰你🐝); 9-25 (#16301337@0)

@Edmonton

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