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最近换换口味，喜欢黄油加cream的汁。煎两块鱼，LD不喜cream, 给她用糖醋汁儿
naidanac
(劳者)
:
(#15768694@0)
Last Updated: 2023-11-12
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Replies, comments and Discussions:
枫下家园
/
美食天地
/
学个新菜，新化三合汤
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naidanac
(劳者);
2023-11-12
{396}
(#15768659@0)
+3
就是辣汤里下牛肉片，牛血和牛肚。乃湖南湘西名食，我看就是湘版的水煮肉片，关键不同是用了山胡椒油，口味相当持别😜
牛肚预备麻烦，我换成牛百叶。牛血没买到，改🐷血
:
辣汤怎么做的？
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canliu
(暗香);
2023-11-12
(#15768675@0)
葱姜和干辣椒碎及整干椒炒香加水即可，加醋，出锅时加山胡椒油。辣椒碎出色，整只🌶️角出形
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naidanac
(劳者);
2023-11-12
(#15768686@0)
还以为扶南人吃的是剁椒
-
taohuawu
(散步);
2023-11-12
(#15768888@0)
这是湘西菜，接近川蜀风格些，是油辣
-
naidanac
(劳者);
2023-11-12
(#15768950@0)
你这个比较健康，四川的水煮肉片要熬好多油浇上去呢，太不健康了，不过的确是好吃
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littlesquirrel
(贪吃的松鼠);
2023-11-13
(#15769945@0)
这个辣，我20多岁的时候最喜欢。下一瓶二锅头
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wandanla
(s);
2023-11-12
(#15768680@0)
喝下一瓶酒加此霸王汤后，便天下无敌
-
naidanac
(劳者);
2023-11-12
(#15768690@0)
最近换换口味，喜欢黄油加cream的汁。煎两块鱼，LD不喜cream, 给她用糖醋汁儿
-
naidanac
(劳者);
2023-11-12
{203}
(#15768694@0)
:
这个不错，尤其是上面那盘加糖醋汁的
-
wandanla
(s);
2023-11-12
(#15768699@0)
👍
-
youbet
(鼓瑟吹笙);
2023-11-12
(#15768698@0)
辣的一盆倒是看着挺正的。这盆让我想起以前去成电培训时候吃的川菜。坑坑洼洼的铝盆里面红乎乎的辣油找不到几块能吃的东西。
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liz2002
(jfm);
2023-11-12
(#15768705@0)
这搪瓷盆是我30多年前在单位食堂吃饭时的盆。此后几十年里随我走南窜北，漂洋过海，我始终没找到完美替代品
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naidanac
(劳者);
2023-11-12
(#15768717@0)
替代品太多了，你不想买而已。
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liz2002
(jfm);
2023-11-12
(#15768728@0)
+1
我在这里一家古玩店里看到了这个搪瓷杯。😁
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canliu
(暗香);
2023-11-12
{237}
(#15768742@0)
+2
我家原来还有个印着抗美援朝的，找不到了
-
naidanac
(劳者);
2023-11-12
(#15768942@0)
长见识！
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lepapillon
(Le Papillon);
2023-11-12
(#15768739@0)
百页猪红肯定好吃，吃完后还可以煮点面条青菜就着酸辣湯，酸辣小面！
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winonca
(小温);
2023-11-12
(#15768744@0)
对。用宽面条或乌冬面好
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naidanac
(劳者);
2023-11-12
(#15768962@0)
请问川菜馆夫妻肺片的辣油怎么调的？我自己调的餐馆没买的好吃，我自己卤的牛腱比他们的好吃，可他们不单独买那个辣油。
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canliu
(暗香);
2023-11-12
(#15768751@0)
加些香料可以，必须用小火熬几分钟。可加入八角，花椒和三四粒丁香（不可多），油温不能高，不出烟。离火后加几片香叶，然后全捞出后再把油泼入干辣椒碎和少量白芝麻
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naidanac
(劳者);
2023-11-12
(#15768960@0)
谢谢，其它都有，缺丁香，下周去买。
-
canliu
(暗香);
2023-11-12
(#15769052@0)
这个我喜欢👍
-
chongxinlaiguo
(马佳);
2023-11-12
(#15768784@0)
第一次知道新化三合汤，看着很馋人。喜欢麻辣的菜。
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newtruck
(-);
2023-11-12
(#15768876@0)
水煮肉片不能放醋吧？
-
piglet
(小猪);
2023-11-12
(#15768884@0)
可以的，放－点醋可以中和一下辣味
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taohuawu
(散步);
2023-11-12
(#15768894@0)
水煮肉片好像是不放醋的。这个配合山胡椒油，有醋比较搭
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naidanac
(劳者);
2023-11-12
(#15768946@0)
三样被换了2样，那牛肉片是不是也是🐷肉片？
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littlesquirrel
(贪吃的松鼠);
2023-11-13
(#15769950@0)
是，是🐷肉片🤥
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naidanac
(劳者);
2023-11-13
(#15770044@0)
大饭店的出品👍
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shaoxing
(绍兴师爷);
2023-11-13
(#15770499@0)
哈，这本是湘西小馆子菜，现在出现在长沙的大饭店里
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naidanac
(劳者);
2023-11-13
(#15770982@0)
看着就有食欲👍
-
shaoxing
(绍兴师爷);
2023-11-13
(#15770985@0)
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