在有一日,一个无赖跟一般财主一样,拿着一个雀笼,养了一只普通鸟,到了一家酒楼去喝早茶,怎样说呢,无赖嘛,肯定想吃“霸王餐”啦!!于是他就在吃完早餐后,四处搜索哪里有可以“耍无赖”的地方,在情急之下,他把茶壶的水都喝光了,这时候,灵光一闪,他就把雀笼里面的那只小鸟放到茶壶里面,然后就叫小二给茶壶加水(一般小二都会自动拿起茶壶盖到茶的),当店小二拿起茶壶盖的时候,鸟飞走了!那个无赖这时候就“有话可说了”,先叫了掌柜子过去, 对着掌柜子说那个店小二把他茶壶里的鸟放飞了,本来他是想让那只鸟在茶壶里“喝水”,这回店小二把他名贵的鸟放飞了,如何是好??掌柜也知道这个无赖正在耍无赖,然后老板无奈之下之后免了这次茶费,并且赔了那个无赖几十两银子。从那天以后,这家酒楼就立了一个规定“客官若要为自己桌上茶壶加水,必先自己把茶壶盖打开,方可为客户加水!”自此之后,各家酒楼纷纷效仿,然后源用至今