本文发表在 rolia.net 枫下论坛羊肉泡馍,成了陕西美食的代名词,俺实在没有经常品尝,但其中精髓咱也略微品尝一二,来到泡馍馆,
服务员会递上一个老陕的大海碗和一张泡馍的大饼,然后几个同行,拾一餐桌坐下,然后,一边谝着,一
边细细的用手将这个馍馍掰成碎碎的小块儿,掰毕,交个服务员,你会看到厨房一口大铁锅,里面炖一大
锅脱骨的羊肉骨头汤,这时候,在你的碗里加些粉丝,佐料,热滚滚的,羊汤肉浇上去,顿时,那种嬗嬗
的洋汤味儿四谥,一碗正宗的羊肉泡馍就做得了,,,接下来,您慢慢的品吧,一个字:香。
没能好好品尝陕西的美食小吃,实在是一个遗憾,还有几种美食,不能不提,其中另外一个就是:肉夹馍
为这个名字,跟陕西同学讨教过,明明是馍夹肉嘛,后来自己琢磨琢磨,其实陕西的方言,貌似土气,却
实实在在有着很文言的渊源,这只是我自己的感觉,所以,觉得这肉夹馍,实在是应该是:肉夹于馍,倒
比较象英文: meat in the ban,那个时候3毛钱一只肉夹馍,交大对门与著名的兴庆公园大门隔路相对,
公园门口就会有很多美食的摊位,肉夹馍的铺子上一定有一个口小锅,里面红烧着,烂烂的猪头肉,老板
会熟练的拣出一块烂熟的猪头肉,然后在铺板上切的粉碎,然后在碗大烤馍中间切开,然后把肉夹进去,
3毛钱呀,咬上一口,香味和油都会流出来;
时常,课间或者晚自习前去大门口转的时候,会看到同宿舍陕西的小Y同学独自一个人,一边走着,一只
手拿着肉夹馍,另一只手摸着油油的嘴巴,或者一只3毛钱的烫烫的烤红薯,但总是窃笑着,,,
还有,大差市儿的食摊,西南角上那个馄饨馆也是俺常常的去处,几毛钱一大碗馄饨,外加几两烧麦,那
个时候不懂喝酒,如果再加上一杯啤酒,估计那感觉跟神仙也不差了吧?还有西安的解放路饺子馆,那里
第一次体会到了,服务员客气热情的迎送,一次误了火车,就跟河北的Z同学闯了进去,现在大概大家习
惯了,服务员客气的笑脸,那个年代还真很不习惯呢。
一次跟内蒙的X同学去,解放路的一家馆子吃汤圆,大差市的南边一点,在儿童电影院附近,记得当时看
到一个老者,柱着拐杖颤颤微微的跨出小馆子的门口,当时X同学问我,有一天我们这么老了会怎么样?
那样子,至今记忆尤新,,,
如果有一天再回古城,第一件事,就是去母校看看那尊饮水思源的牌牌,然后,食遍西安的美食摊,,,更多精彩文章及讨论,请光临枫下论坛 rolia.net
服务员会递上一个老陕的大海碗和一张泡馍的大饼,然后几个同行,拾一餐桌坐下,然后,一边谝着,一
边细细的用手将这个馍馍掰成碎碎的小块儿,掰毕,交个服务员,你会看到厨房一口大铁锅,里面炖一大
锅脱骨的羊肉骨头汤,这时候,在你的碗里加些粉丝,佐料,热滚滚的,羊汤肉浇上去,顿时,那种嬗嬗
的洋汤味儿四谥,一碗正宗的羊肉泡馍就做得了,,,接下来,您慢慢的品吧,一个字:香。
没能好好品尝陕西的美食小吃,实在是一个遗憾,还有几种美食,不能不提,其中另外一个就是:肉夹馍
为这个名字,跟陕西同学讨教过,明明是馍夹肉嘛,后来自己琢磨琢磨,其实陕西的方言,貌似土气,却
实实在在有着很文言的渊源,这只是我自己的感觉,所以,觉得这肉夹馍,实在是应该是:肉夹于馍,倒
比较象英文: meat in the ban,那个时候3毛钱一只肉夹馍,交大对门与著名的兴庆公园大门隔路相对,
公园门口就会有很多美食的摊位,肉夹馍的铺子上一定有一个口小锅,里面红烧着,烂烂的猪头肉,老板
会熟练的拣出一块烂熟的猪头肉,然后在铺板上切的粉碎,然后在碗大烤馍中间切开,然后把肉夹进去,
3毛钱呀,咬上一口,香味和油都会流出来;
时常,课间或者晚自习前去大门口转的时候,会看到同宿舍陕西的小Y同学独自一个人,一边走着,一只
手拿着肉夹馍,另一只手摸着油油的嘴巴,或者一只3毛钱的烫烫的烤红薯,但总是窃笑着,,,
还有,大差市儿的食摊,西南角上那个馄饨馆也是俺常常的去处,几毛钱一大碗馄饨,外加几两烧麦,那
个时候不懂喝酒,如果再加上一杯啤酒,估计那感觉跟神仙也不差了吧?还有西安的解放路饺子馆,那里
第一次体会到了,服务员客气热情的迎送,一次误了火车,就跟河北的Z同学闯了进去,现在大概大家习
惯了,服务员客气的笑脸,那个年代还真很不习惯呢。
一次跟内蒙的X同学去,解放路的一家馆子吃汤圆,大差市的南边一点,在儿童电影院附近,记得当时看
到一个老者,柱着拐杖颤颤微微的跨出小馆子的门口,当时X同学问我,有一天我们这么老了会怎么样?
那样子,至今记忆尤新,,,
如果有一天再回古城,第一件事,就是去母校看看那尊饮水思源的牌牌,然后,食遍西安的美食摊,,,更多精彩文章及讨论,请光临枫下论坛 rolia.net