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淀粉和糖，损害健康的多面能手

ysysning(三果)

这是深度营养系列的第 9 篇文章 Vol. 9 这是一个碳水化合物过载的世界。野兽生活的slogan就是 “对抗高碳水”，确切地说，是对抗糖和淀粉。淀粉，是一些结构比糖复杂的大分子。因为太大了，味蕾上的受体不能与它…

Full Story:
https://zhuanlan.zhihu.com/p/42437306

(#15011465@0)
Last Updated: 2022-12-9

Replies, comments and Discussions:

枫下家园 / 美食天地 / 分享超级柔软好吃的面包方子， -mario(mario); 2022-12-9 {2102} (#15011421@0) +6
我小孩的评价是“比超市卖的好吃”。跟超市卖的一样柔软，过二三天后还是很好吃，非常适合小孩子上学的午餐。柔软的几个要素是：“ 1，高含水量，2，打出手套膜，3，缩短烤的时间，4，不加牛奶”。

:这是肉松热狗和椰丝的，

:我的菠萝包里加了肉松馅或者椰丝馅，比卖的更好吃。

:这个椰丝馅的用了萨姐的整形手法，萨姐做面包水平挺高的，只是我的厨师机比较旧，用不了她的方法。

:小孩最❤️吃我自创的肉松热狗面包。

原方子是一小点的，具体操作看她的视频，我用水和奶粉代替了牛奶，如果用原方子，面团太湿粘在底下勾子够不着，我用量是原方子的2.6 倍，我的厨师机就可以打起来了。

巧克力旋风卷巧克力与面包的完美结合面包怎么做 Chocolate Swirl Rolls

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https://youtu.be/XtUkbjC-cpg

收藏了，还得去买高筋面粉 -doris99(欢喜心); 2022-12-9 (#15011429@0)

听说吃面包会心情愉快，对长个有好处！ -mario(mario); 2022-12-9 (#15011453@0) +1

和会长肉是真的🤣 -doris99(欢喜心); 2022-12-11 (#15016095@0)

Costco 的有机中筋也筋度很高，和普通的中筋面粉感觉完全不一样，做面包很好。 -curve(curve); 2022-12-11 (#15016010@0)

是啊，这个好，谢谢☺️ -doris99(欢喜心); 2022-12-11 (#15016092@0)

不知能不能用中筋替代 -siva(风的线条); 2022-12-9 (#15011434@0)

中筋很难出膜，买高筋面粉吧，很畅销的！ -mario(mario); 2022-12-9 (#15011445@0)

你也太牛了，继无缝对接从种花高手变成种菜高手后，又无缝对接成了厨艺高手。 -joy_tw(Joy); 2022-12-9 (#15011461@0) +1

你要学这个方子，很适合做小孩上学的午餐。 -mario(mario); 2022-12-9 (#15011466@0)

好的。谢谢！ -joy_tw(Joy); 2022-12-9 (#15011600@0)

淀粉和糖，损害健康的多面能手 -ysysning(三果); 2022-12-9 {537} (#15011465@0)

这是深度营养系列的第 9 篇文章 Vol. 9 这是一个碳水化合物过载的世界。野兽生活的slogan就是 “对抗高碳水”，确切地说，是对抗糖和淀粉。淀粉，是一些结构比糖复杂的大分子。因为太大了，味蕾上的受体不能与它…

Full Story:
https://zhuanlan.zhihu.com/p/42437306

孩子吃没关系，大人要注意。 -canliu(暗香); 2022-12-9 (#15011470@0)

感觉就是一勺勺白糖往嘴里灌。 -ysysning(三果); 2022-12-9 (#15011486@0)

你主食吃什么？我换成brown rice, 电饭锅煮要一个小时。 -usinca(usinca); 2022-12-9 (#15011507@0)

no more 主食，鱼肉鸡蛋，绿菜什么的 -ysysning(三果); 2022-12-9 (#15011532@0)

管它呢！做些给你家小孩吃吧。 -mario(mario); 2022-12-9 (#15011474@0) +1

不要不要，我自己也会忍不住的！ -ysysning(三果); 2022-12-9 (#15011484@0)

我来望梅止渴。。。 -usinca(usinca); 2022-12-9 (#15011512@0)

🤣 -mario(mario); 2022-12-9 (#15011576@0)

哇，好吃好吃，放在２０年前，我一顿能吃十个，点个赞，大大地，👍 -eleclan(eleclan); 2022-12-9 (#15011520@0) +1

你太苗条，要多吃点！😂 -mario(mario); 2022-12-9 (#15011575@0) +4

💯收藏。我也用高筋面包粉做面包，为什么从来都弄不出膜来？ -ilovechopin(看不见海的城市); 2022-12-9 (#15011548@0)

我的机器一开始勾不全，差不多15分钟才出粗膜，加了牛油再打15分钟才出手套膜，新一点的厨师机会快一些。 -mario(mario); 2022-12-9 (#15011571@0) +1

谢谢 -ilovechopin(看不见海的城市); 2022-12-10 (#15013032@0)

添加的液体部份材料尽量保持低温状态，容易出膜，比如冰水，冰箱冷藏的牛奶鸡蛋 -leery(乱送秋波); 2022-12-10 (#15012791@0) +1

谢谢。记下了。我一直以为用热水会比较软 -ilovechopin(看不见海的城市); 2022-12-10 (#15013031@0)

谢分享，收藏了 -magistrex(Magix); 2022-12-9 (#15011572@0)
这是花大大马里奥吗？ -kking(捣蛋); 2022-12-9 (#15011579@0)

人称“天赋异饼”。🤣 -mario(mario); 2022-12-9 (#15011601@0)

咋投生男人壳了。 -troyd(脑硬化); 2022-12-9 (#15011611@0)

这个梗没看懂。 -mario(mario); 2022-12-9 (#15011627@0)

厨师机是什么？ -thegirlbefore(Normal is remote); 2022-12-9 (#15011583@0)

Stand mixer, 我家是很老的kitchenAid 的。 -mario(mario); 2022-12-9 (#15011598@0)

北美的食品卫生标准不行，高筋粉有人工添加剂，会轻微致癌。少吃。 -less_is_more(二手); 2022-12-9 (#15011595@0)

谢谢你的信息。 -mario(mario); 2022-12-9 (#15011604@0)

Word 天，马里奥还会这个？ -troyd(脑硬化); 2022-12-9 (#15011606@0)

小孩嫌中式饭菜作上学的午餐不好吃，只好学做面包。 -mario(mario); 2022-12-9 (#15011620@0)

水平可以开店啦。 -retirecat(多吃石榴); 2022-12-9 (#15011607@0)

这个挺容易的，就是时间跨度有点长，我一般是一边做晚饭一边做这个面包。 -mario(mario); 2022-12-9 (#15011624@0)

前几天还在这儿问面包方子，这就做出来了，学的太快了。心灵手巧 -wifi(圆方); 2022-12-9 (#15011625@0)

多亏了好多网友的帮助和点子，所以做成功了赶紧回来分享。 -mario(mario); 2022-12-9 (#15011629@0)

太牛了吧！大马真是贤夫良夫啊！ -littlesquirrel(防火防盗防松鼠); 2022-12-10 (#15012187@0) +1

贤夫良父 -wifi(圆方); 2022-12-10 (#15012208@0) +2

确实，一等一的。 -joy_tw(Joy); 2022-12-10 (#15012210@0)

谢谢楼上几位同学的夸奖！ -mario(mario); 2022-12-10 (#15012720@0)

赞，谢谢分享！ -**🍂; 2022-12-10 (#15012349@0)

难得有匿名顶贴的。👍 -mario(mario); 2022-12-10 (#15012748@0)

高糖高脂食物我都喜欢，你家的邻居真有福气 -guwangyan(瞎说话); 2022-12-10 (#15012370@0)

姑喜欢就好，我邻居老太太一天到晚都是面包，九十几岁了还自己开车买菜。 -mario(mario); 2022-12-10 (#15012743@0)

Mario,没想到你还会做中式面包. 太牛了！看上去很诱人，对我来说太难做了 -molly88(露露); 2022-12-10 (#15012780@0)

有一定的面食基础的话这个方子不难的，出膜主要是用厨师机，就是湿面团整一下形，练习几次就好了。 -mario(mario); 2022-12-10 (#15012802@0)

我馋的时候，就到附近饼店去买，现在涨到1.9一个， -molly88(露露); 2022-12-10 (#15012831@0)

10年磨一剑,开始玩油管了吗? -xiaozuiba(xiaozuiba); 2022-12-10 {22} (#15013044@0)
建议制作出售,我先定1炉

没有玩油管，是别人的视频。离你远啊，不然的话做好了给你些尝尝。 -mario(mario); 2022-12-10 (#15013449@0)

@Edmonton

淀粉和糖，损害健康的多面能手

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