早上尝试了一下用Oak代替面粉做pancakes，非常好吃，推荐！

需要的材料如下，Oak flour 是用搅拌器把instant Oak 打成粉。

• 3 eggs
• 1 cup (240 ml) of ricotta cheese
• 1 ½ (180 g)  of Oak flour & 2 tbsp regular flour
• 2 tsp (10 ml) baking powder
• ½ (2.5 ml) tsp salt
• 1 (15 ml) tbsp sugar
• 1 ¾ (420 ml) cup of milk
• 4 tbsp (60 ml) melted butter
• 2 tbsp (30 ml) lemon zest