京菜馆子的菜单里不会少了老北京的干炸丸子。
其实老北京的干炸丸子用料很少，做好吃了还是不容易。
材料：
250g 猪肉馅 7瘦3肥
80g 玉米淀粉50g
水
甜面酱 1勺
胡椒粉 盐适量

制作方法：
1. 80g淀粉加50g水
2.将姜葱水 淀粉浆 甜面酱 胡椒粉 盐加入猪肉馅儿中
3.搅拌均匀，摔打至成团
4。锅中加宽油，油温150摄氏度，下丸子
5. 捞出丸子，加热油至180度复炸，表面变色就出锅，20秒左右