水煮鱼起源于重庆的江水煮鱼，最开始是针对司机朋友退出的，风行一时，至今一直受到大众的喜爱。估计人人都知道咋做。

今天我要介绍的是海外家庭版的水煮鱼。因为买菜都是每周末才买一次，要买新鲜活鱼还要去华人超市，不方便。所以冰冻的龙利鱼柳是冰箱里常有的存货。我就用龙利鱼柳来做一道快手版的水煮鱼，就半个小时晚餐的菜都搞定，一盆麻辣香烫的水煮鱼还有几样蔬菜，营养搭配均匀，开胃下饭，剩下的汤汁，下一顿还可以煮些蔬菜在里面。做法方便快捷，味道不输给餐馆。

材料：龙利鱼柳一片，几样底菜 （看看冰箱里有啥，基本都可以用上，比如豆芽，白菜，藕，蘑菇，木耳，粉条 ，芹菜等等）

腌鱼的调料：生姜，料酒，花椒油 （或粉），胡椒粉，盐，淀粉

汤料：半包任何一种市面上买得到的水煮鱼，毛血旺，麻辣龙虾炒料 或者烧鸡公调料等等 （这些调料的味道相差不大），在制作时都是用了好几种调料一起炒制出来的复合味道，都会比自己用豆瓣，姜蒜，花椒等等搭配出来的单薄的味道好）。龙利鱼鱼柳本身没啥鲜味，也没啥腥味，得靠汤头调料来提味才好吃。

这里配有一个短视频：