酱肘花是一道很多人喜欢的家常菜。就是猪肘子去骨后绑扎起来，用做卤菜/酱菜的材料把肘子卤/酱好，放凉，切件，上盘。看看我的做法～～～

材料： 去骨猪肘一个750克 生抽100毫升 黄酒150毫升 蔗片糖40克 老抽15毫升 葱段30克 香叶3-4片 八角4个 桂皮半根 小茴香2克 花椒2克 姜片5-6片 红豆腐乳一块 辣椒少许

秋天了，我们可以准备种大蒜了，另外我也总结了一下今年种菜中育苗的注意事项，现在更新到第五集，有兴趣的朋友可以点击观看。

做法：

1.肘子洗净用刀在肉的那一面划开

2.把肘子从一头卷起来，用绳子扎好

3.锅里加凉水，加姜片等香料，放入肘子烫一下去腥味

4.肘子重新放入锅里，加入调味料，大火烧开后改重活慢慢上色，然后小火炖烂

5.出锅后放凉至室温，用一块薄膜用力卷紧，放入冰箱冷藏过夜

第二天凉透后就可以切件摆盘了

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